그들은 갈색 또는 붉은 사소한 사람입

그들은 갈색 또는 붉은 사소한 사람입니까? 이 양인 레시피가 결정에 도움이되도록하십시오 당신의 인생에서 고전적인 조미료 팬을위한 완벽한 선물 :이 수제 버전의 풍부하고 복잡한 맛은 새해에 아침 식사 테이블에 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 좋아하는 것을 선택하거나 각각의 요리 지평을 확장하도록 격려하십시오. 당신은 결코 알지 못합니다. 그들의 삶을 바꿀 수도 있습니다. 준비 15 분 쿠크 1 HRMAKES 2 항아리/병 키프 3 개월 2kg 토마토 2 바나나 샬롯 마늘 정향 8 tbsp 소프트 어두운 갈색 설탕 8 큰술 사이다 식초 2.4 말린 칠리 케첩의 경우 오븐을 180C (160C 팬)/350F/가스로 가열하십시오. (나는 매실 토마토를 사용하는 것을 좋아하지만 케첩은 약간 실망스러운 겨울 토마토에 큰 도움이됩니다.) 구운 토마토를 체를 통해 큰 냄비에 밀어 넣고 체의 밑면을 정기적으로 긁어 내고 일을 속도를 높이고 가능한 한 많은 육체를 얻을 수 있도록 열심히 노력하십시오. 체에 종이 피부와 씨앗 만 남겨두고 이제는 긁어 내고 버릴 수 있습니다. 샬롯과 마늘을 껍질을 벗기고 큰 나이프의 평평한 상태로 쪼그리고 앉아 가볍게 으십시오. 설탕, 식초 및 고추와 함께 토마토 팬에 이것을 추가하십시오 - 나는 4를 사용하지만, 열이 덜 열광하거나 매우 강렬한 품종을 사용하는 경우 양을 절반으로 줄이려고 할 수 있습니다. 끓인 다음 열을 내고 두껍게 될 때까지 약 20-25 분 동안 정기적으로 저어 주면서 끓입니다. 열을 벗고 조금 식히기 위해 남겨두고 단단한 요소를 퍼 내고 소금과 소금과 다른 양념을 저어주십시오 (예를 들어, ground allspice 또는 cumin and coriander, 또는 Garam Masala). 멸균 된 항아리, 바람직하게는 냉장고에 보관하여 최대 3 개월 동안 보관해야합니다. 준비 20 분 1 시간 30 분 Makes 2 항/병 키프 3 개월 500g 토마토 ¼ tsp 미세 소금 1 요리 사과 1 작은 빨간 양파 1 마늘 클로브 5cm 조각 신선한 생강 75g 돌로 돌기 데이트 400ml juice50ml tamarind paste100ml 사이다 식초 2 tbsp treacle 2 정향 ½ tsp 검은 수본 씨앗 ¼ tsp 그라운드 groune inmanmon 토마토를 대략 자르고 씨앗, 주스 및 모든 것을 그릇에 넣습니다. 소금을 뿌린 다음 약 1 시간 동안 가파른 상태로두고 (조금 더 아프지 않을 것입니다) 토마토가 발산 한 짠 액체를 배출하고 버립니다. 모든 스타 요리사, 계절 식사 아이디어 및 레스토랑 리뷰의 레시피. 매주 최고의 음식을 쓰십시오 한편, 사과를 껍질을 벗기고 핵심으로 붉은 양파, 마늘 및 생강을 껍질을 벗기십시오. 사과, 양파, 생강 및 날짜를 대략 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 토마토, 사과 주스, 타마 린드, 식초, 트레일 및 100ml 물이 들어있는 큰 팬 에이 모든 것을 넣으십시오. (참고 : 타마 린드 페이스트는 강도가 다양하므로 보수적 인 양을 주었고 나중에 조정할 수 있습니다.) 끓여서 5 분 동안 매력적으로 거품을 남기고, 열을 중간 정도로 낮추고 내용물이 부드럽고 펄프가 될 때까지 부드럽게 끓여서 서로를 분해하고 서로 합쳐지기 시작합니다. 끝을 향해 가끔 저어 믹스 잡기와 연소를 멈추십시오. 열을 벗고 약간 식히기 위해 남겨두고 스틱 블렌더 (또는 주전자 블렌더를 사용)로 믹스를 블리츠로 퓌레로 줄이면서도 매우 뜨겁기 때문에 조심하십시오. 정향과 겨자 씨앗을 파우더에 으깨고 땅에 부자와 계피로 소스에 넣습니다. 팬을 다시 끓인 다음 열을 뒤집고 끓여서 자주 저어주십시오. 소스가 식 으면서 더 두껍게 될 것임을 기억하십시오. 소금, 더 많은 타마 린드 또는 향신료로 맛보고, 맞는 것처럼 보이기 때문에 멸균 된 항아리와 보관, 바람직하게는 냉장고에 사라져 최대 3 개월 동안 유지해야합니다. Felicity Cloake는 Red Sauce, Brown Sauce : A British Breakfast Odyssey의 저자입니다. £ 14.78의 사본을 주문하려면 GuardianBookshop.com을 방문하십시오.