Tom Perkins는 독성 화학 물

Tom Perkins는 독성 화학 물질의 잠재적 위험에 대해 널리보고했습니다. 주방을위한 안전한 대안을 찾는 데 도움이되는 그의 가이드는 다음과 같습니다. 화학 물질은 부엌에서 보이지 않는 손님입니다. 당신은 그들을 볼 수 없지만 어디에나 있습니다. 단순히 식사를하는 것은 독성 지뢰밭이 될 수 있습니다. 위험한 화학 물질은 준비의 거의 모든 단계에서 숨어 있습니다 : PFA는 비 스틱 조리기구, 플라스틱 용기의 비스페놀, 세라믹의 비스페, 팬의 비소, 절단 보드의 포름 알데히드로 이어지고 목록이 계속됩니다. 식품 안전 규제 기관은 허점이있는 법률과 위협에 대한 부적절한 대응으로 부엌의 화학 물질로부터 대중을 보호하지 못한 혐의로 기소되었습니다. 한편, 일부 회사는 유해한 물질의 사용을 은폐하거나 안전하지 않은 상품을 안전하게 오도로 마케팅합니다. 의도가 좋은 비즈니스조차도 무의식적으로 자신의 제품에 독소를 추가 할 수 있습니다. 우리가 일상 생활에서 겪는 화학 물질 은하에 정기적으로 노출되면 잠재적 인 건강 위험이 있습니다. 현재 약 90,000 명의 인간이 만든 화학 물질이 존재하며, 우리는 단순히 매일 노출이 우리의 건강에 어떤 영향을 미치는지 모릅니다. 일부 예방 조치는 합리적이며 주방은 시작하기에 좋은 곳입니다. 그러나 함정을 탐색하는 것은 매우 어렵습니다. 광범위하게 말하면, 몇 가지 좋은 경험 규칙이 있습니다. 거의 모든 플라스틱 주방 제품의 경우 안전한 목재, 보로 실리케이트 유리 또는 스테인리스 스틸 대안이 있지만 경고가 있습니다. 종종 철저히 연구되지 않은 물질로 구성된 논스틱 코팅에주의하십시오. 법적 정의가없는 "에코", "녹색"또는 "무독성"과 같은 마케팅 단어에 회의적입니다. 독립적 인 분석을 확인하고 항상 자신의 연구를 수행하십시오. 일부 식품 안전 블로거는 규제 기관이 확인하지 않는 제품의 중금속 또는 PFA와 같은 독소를 테스트하여 유용한 정보를 제공 할 수 있습니다. 가디언의 화학적 오염에 대한보고로 수년간의 지식으로 무장 한 나는 위험이 낮고 독소가없는 주방 제품을 확인했습니다. 약 10 년 전, 나는 플라스틱 절단판을 교체했습니다. 플라스틱에는 수천 개의 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 독성이 적은 대나무로 만든 화학 물질과 함께 화학 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 나중에 대나무는 종종 포름 알데히드를 함유 한 접착제로 조립 된 여러 목재 조각으로 만들어졌으며, 이는 발진, 눈 자극, 폐 기능의 변화 및 발암 물질 일 수 있습니다. "안전한"접착제로 생산 된 대나무 보드가 존재하지만, 신장 문제, 내분비 중단 및 신경 학적 문제와 관련된 독성 멜라민-포름 알데히드 수지로 만들 수 있습니다. 더 높은 온도와 산성 식품으로 독소 침출의 위험이 더 큽니다. 대나무 제품에는 이제 캘리포니아 정부 발의안 65 경고가 종종 제공되며,이 제품에는 암을 유발하는 것으로 알려진 화학 물질이 포함되어있을 수 있습니다. 커팅 보드를 찾을 때는 접착되지 않은 단일 나무 조각으로 만든 것을 찾으십시오. 그러나 많은 보드가 식품 등급 미네랄 오일로 마감되었습니다. 어떤 사람들은 안전하다고 말하지만 석유 기반이며, 세련된 지에 따라 높은 수준의 미네랄 오일은 발암 성일 수 있습니다. 많은 절단 보드 생산자가 미네랄 오일을 사용하지만 일부는 분류 된 코코넛 오일 또는 밀랍으로 대체 할 것입니다. Treeboard는 단일 목재와 안전한 마감재를 사용하여 찾은 몇 안되는 회사 중 하나입니다. 연방법과 식품의 약국은 세라믹 조리기구 및 식기에 리드를 사용할 수 있습니다. 비소와 같은 다른 위험한 중금속은 조각이 제대로 발사되고 제조시 음식에 독소를 침출하지 않는 한 세라믹의 유약 및 색소 침착에 추가 될 수 있습니다. 그러나 일부 조각이 제대로 유약하지 않기 때문에 사람들이 자신의 도자기에 중독 된 사람들에 대한 이야기가 존재하는 반면, 칩, 긁힘 및 기타 마모는 금속 침출의 위험을 증가시키기 때문입니다. "리드 프리"도자기를 검색 할 수 있지만 항상 그렇지 않을 수도 있습니다. Tamara Rubin이 운영하는 주요 안전 사이트 인 Lead Safe Mama는 XRF 장치를 사용하여 중금속 및 기타 독소를 테스트합니다. 그녀의 연구 결과는 일부 회사의 무연한 주장에 의문을 제기했습니다. 아마도 가장 안전한 옵션은 도자기를 단계적으로 폐지하여 유리로 만든 식기와 머그잔으로 교체하는 것입니다. 몇 년 전, 나는 Teflon 프라이팬을 버렸다. 나는 음식에 침출 할 수있는 독성 PFA로 만들어졌다. 그러나 몇몇 식품 및 납 안전 블로거는 납, 비소 및 기타 중금속이 종종 팬의 유약이나 밝은 색상으로 사용되는 것으로 밝혀 졌다고 밝혔다. 일부 회사는 중금속이없는 것으로 제품을 판매 할 수 있습니다. 이는 독소가 전체 제품에 있지 않다는 것을 시사하지만 단순히 제조 시점에 독소가 침출되지 않았거나 납이 표면에 있지 않다는 것을 의미 할 수 있습니다. 그것은 음식에 닿습니다. 그러나 칩, 긁힘 및 기타 마모는 중금속이 음식에 침출 할 수 있습니다. 많은 팬들이 "안전한"또는 "녹색"또는 "무독성"으로 판매되지만 해당 이용 약관에 대한 법적 정의는 없으며 일부 회사는 불확실성을 활용할 수 없습니다. 제품은 "Teflon-Free"또는 "PFOA-Free"로 판매 될 수 있지만 테스트에는 여전히 화학 물질이 포함되어 있습니다. 또한 PFOA와 Teflon은 두 가지 유형의 PFA이며 수천 명이 존재합니다. Teflon을 피하려고 할 때 "PFAS-FREE", "PFC-FREE"또는 "PFA-FREE"로 판매되는 팬을 찾으십시오. 내 독소가없는 워크 호스는 알레르기를 유발할 수 있고 잠재적으로 높은 수준에서 독성이있는 금속 인 낮은 수준의 니켈을 함유 한 고품질의 페라이트 스테인레스 스틸로 만든 Solidteknics Noni 프라이팬입니다. 또한 중금속을 포함 할 수있는 여러 구성 요소와 재료 대신 원활한 강철 조각으로 만들어졌습니다. 내 제작 된 카본 스틸 팬은 또한 독소와 기능이없는 것으로 보인다. 일부 유리 팬도 깨끗하고 정기적으로 요리하는 사람들에게는 좋은 전략은 다른 재료로 만든 여러 팬을 구입하여 잠재적 인 독소에 매일 노출되는 것을 방지하는 것입니다. 냄비와 냄비에는 팬과 같은 문제가 많이 있습니다. 내 8 쿼트 homichef 스톡 포트는 고품질의 니켈이없는 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 독소가없는 것 같습니다. 루빈의 테스트는 일부 그릇 냄비에서 납과 다른 중금속을 발견했습니다. 그러나 일부 브랜드의 수준은 낮습니다. 그녀의 테스트는 인스턴트 냄비가 일부 구성 요소로 리드되었지만 음식을 만지는 것은 아닙니다. 재료에는 특히 커피와 같은 뜨거운 산성 물질과 접촉 할 때 침출 할 수있는 수천 개의 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 커피를 만들 때 플라스틱 조각을 피하십시오. 대부분의 전기 커피 메이커는 주로 플라스틱으로 만들어졌지만 프랑스 언론을 사용합니다. 이것은 뚜껑에 플라스틱 필터가없는 유일한 유리 프레스입니다. 또 다른 좋은 옵션은 Glass Chemex Pour-Over Brewer이며 니켈을 포함 할 수있는 스테인레스 스틸 성분도 없습니다. 또한 스테인리스 스틸 대신 유리 주전자를 사용하여 스테인리스 스틸에 일반적으로 사용되는 금속 인 니켈의 침출을 피하기 위해 유리 주전자를 사용합니다. 나는 광범위한 화학 물질, 박테리아, 금속, PFA 및 기타 오염 물질을 제거한다고 주장하기 때문에 Berkey 활성탄 여과 시스템을 사용합니다. Berkey는 소비자 필터에 대한 연방 정부의 안전 및 성과 봉인 인 NSF/ANSI 인증을받지 못했기 때문에 논란을 일으켰습니다. 이 회사는 대신 NSF/ANSI 테스트에서 다루는 것보다 더 많은 오염 물질에 대한 독립적 인 타사 테스트를 게시하지만 인증이 없으면 캘리포니아 나 아이오와에서 여러 Berkey 필터를 판매 할 수 없습니다. 역삼 투 시스템은 아마도 PFA와 관련하여 가장 효과적인 물 정제 시스템 일 것입니다. 그러나 많은 물을 낭비하고 미네랄을 제거 할 수 있습니다. 플라스틱 주걱, 집게 및 기타기구는 일반적이지만, 특히 열이나 산도에 따라 음식으로 이동할 수있는 수천 개의 화학 물질을 함유 할 수 있습니다. 내기구의 대부분은 이제 스테인레스 스틸 또는 목재이며, 포름 알데히드 접착제가있는 대나무기구 또는 독성 멜라민-포름 알데히드 수지로 만든 대나무기구에주의를 기울입니다. 나는 단일 나무로 만든기구를 찾고 밀랍 또는 분별 코코넛 오일과 같은 안전한 마감 처리로 미완성되거나 처리 된 것을 찾으려고 노력합니다. 나는 대부분의 플라스틱 용기, 샌드위치 바기 및 마른 식품 용기를 유리로 교체했습니다. 플라스틱에는 침출 할 수있는 수천 개의 화학 물질이 포함되어 있으며 생분해되지 않습니다. 장기적으로 유리 용기 또는 용기는 훨씬 저렴합니다. 많은 왁스 종이 회사는 석유 기반 파라핀 왁스를 사용하고 염소로 종이를 표백하지만, 치료를 받거나 표백되지 않은 종이와 간장 왁스를 사용하는 것과 같은 일부 브랜드. 유사하게, 일부 양피지 용지는 독성 PFA로 처리되거나 염소로 표백된다. Care의 양피지 용지가 표백되지 않고 PFA가 포함되어 있지 않은 경우. Mamavation 블로그는 EPA 인증 실험실에서 테스트 한 5 개의 브랜드를 살펴보고 2 개의 PFA가 포함 된 것으로 나타났습니다. 내가 의뢰 한 테스트는 "비 스틱"레이놀즈 랩에서 낮은 수준의 PFA를 발견했습니다. PFA는 모든 알루미늄 호일을 고수하는 제조 공정에서 비 스틱 제제 또는 윤활제로 사용될 수 있으며, 알루미늄은 음식으로 침출 할 수있는 신경 독소로 간주됩니다. 더 나은 대안은 유리 용기이며, 대부분의 경우에는 독소가 없습니다. 접시를 씻고 표면을 소독하기 위해 비 독성 성분과 향기가없는 Bronner의 Sal Suds 박사를 사용합니다. 업계는 3,000 개 이상의 화학 물질을 사용하여 제품을 향상시킵니다. 소비자 그룹은 최소 1,200 명을 화학 물질로 표시했습니다. 한편 에센셜 오일은 때때로 SOAP와 같은 최종 소비자 제품에 추가되기 전에 PFA로 만든 용기에 저장됩니다. 화학 물질은 이러한 용기에 저장된 액체로 침출되는 것으로 밝혀졌습니다. Bronner 박사는 PFAS가없는 플라스틱 병을 사용하고 SAL SUDS에는 에센셜 오일이 없다고 말합니다. 핸드 비누의 경우 Bronner 박사의 향기없는 바 핸드 비누를 사용하여 플라스틱 병을 우회합니다. 비 독성 비누, 청소기 및 기타 주방 청소 제품에 대한 학습을위한 좋은 소스는 환경 작업 그룹입니다.