미국의 식품의 약 30 ~ 40%가 매년 해제됩니다. 식료품 점 목록을 만드는 것과 같은 개별 솔루션은 문제를 해결할 수 있습니다. Priyanka Naik은 기억할 수있는 한 음식물 쓰레기를 줄이는 창의적인 방법을 찾고 있습니다. 비건 채식 요리사, 작가 및 TV 성격 인 그녀는 종종 부엌 스크랩을 독창적 인 새로운 식사로 바꾸고 빵 바구니를 포함한 식당 남은 음식을 포장하여 나중에 집으로 가져갑니다. 테이크 아웃 식사와 함께 제공되는 흰 쌀을 던지는 대신, 그녀는“열렬한 팬이 아니다”라고 말하면서 콩, 감자 및 향신료와 함께 음식 가공기에 던져 채소 버거를위한 패티로 혼합물을 만들 수 있습니다. 기후 관점에서 Naik의 접근 방식은 의미가 있습니다. 음식물 쓰레기를 측정하기는 어렵지만 UN 환경 프로그램의 한 가지 추정치에 따르면 음식물 쓰레기가 국가라면 중국과 미국 이후 세 번째로 큰 온실 가스가 될 것입니다. “미국 식품의 약 30 ~ 40%가 매년 해제됩니다. NRDC (Natural Resources Defense Council) Andrea Spacht Collins의 지속 가능한 식품 시스템 전문가는이 폐기물의 약 40%가 우리 가정에서 발생합니다. Collins는 낭비적인 식품 시스템에 기여하는 체계적인 요인과 기업 행위자를 해결하는 것이 중요하지만 Collins는 이것이 개별 솔루션이 실제로 추가 할 수있는 한 분야라고 지적했습니다. 그녀는“전 세계에서 음식이 낭비되는 것을 방지하는 것이 기후 변화를 해결하는 데 가장 큰 영향을 미치는 솔루션”이라고 그녀는 말했다. 다음은 집에서 음식물 쓰레기를 줄이는 4 가지 방법에 대한 전문가 팁입니다. 식료품 점이나 농부 시장에 도착하기 전에 음식물 쓰레기를 피하는 것은 시작될 수 있습니다. Collins는 식료품 점 목록을 만들고 그것을 고수하면 집에 돌아 오지 않도록하는 데 도움이 될 수 있으며 식사 계획을 탈선시켜 구입 한 다른 재료를 사용하지 못하게하는 주요 성분이없는 것을 알 수 있습니다. Naik은 미국이 대량으로 구매하거나 한 달 동안 쇼핑을하는 경향이 한 번에 한 달 동안 쇼핑을하려고 시도하면 과도한 구매로 이어지면 음식이 제 시간에 소비되지 않았기 때문에 음식이 손상 될 수 있습니다. 그녀는 다른 라이프 스타일이 다른 리듬을 허용한다고 언급했지만, 그녀는 몇 가지 큰 것보다 더 자주, 작은 식료품 점을 추천했습니다. 그녀는 보통 매주 토요일이나 일요일에 쇼핑하여 일주일을 준비하려고합니다. 그녀의 다른 추천 :“식료품 점에 배가 고프지 마십시오.”그녀는 집에 돌아와서 당신이 필요없는 토마토 5 봉지를 구입 한 것을 깨닫지 않으려면 말했다. "쇼핑 할 때 당신이 들어간 마음의 상태는 결과에 큰 영향을 미칩니다." “우리는 카운터에 우유를 남겨두면 더 빨리 망칠 것임을 알고 있습니다. 그러나 야채와 과일을 더 오래 유지하기 위해 야채와 과일을 버리는 방법에 대해 비슷한 트릭이 있습니다.”라고 Collins는 말했습니다. 그녀는 NRDC 사이트 Savethefood.com을 실용적인 팁의 소스로 지적했으며, 그녀가 가장 좋아하는 것들을 강조했습니다. 사과는 다른 과일과 별도로 구사를 뿌려서 사과가 다른 농산물을 더 빨리 만들 수있는 에틸렌이라는 가스와 식물 호르몬을 방출하기 때문에 다른 과일과 별도로 사용했습니다. 신선한 허브를 냉장고의 물로 채워진 컵에 줄을 내려 놓습니다. 버섯을 플라스틱이 아닌 종이 봉지에 보관하여 얇아지지 않도록합니다. 가방 안에 종이 타월을 넣는 데 과잉 수분을 흡수하기 위해 녹색을 유지합니다. 신선함을 위해 냉동실에 빵을 보관합니다. The Nature Conservancy의 수석 농업 과학자 인 Hannah Birgé 박사는 저장에 대한 창의적인 접근 방식이 식품의 수명을 연장 할 수는 없으며, 당신이 가진 것을 사용할 가능성이 더 높다고 언급했습니다. 식품 저장을위한 더 작고 명확한
용기로 전환하면 가족이 가족이 한 눈에 무엇을 더 쉽게 알 수 있도록 냉장고 뒷면에서 잊혀 질 가능성이 줄어 듭니다. 사람들이 음식을 깨닫지 않고 버리는 방법 중 하나는 그들이 먹을 수없는 것으로 생각하는 것이 실제로 맛있고 영양이 풍부 할 수 있다는 것을 인식하지 못하는 것입니다. Naik에 따르면, 이것은 특히 농산물에 해당됩니다. "야채의 껍질이나 잎은 야채의 실제 '고기'부분보다 영양소가 밀도가 높을 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다. 예를 들어, 당근 상단은 맛있는 페스토로 용도를 다시 담을 수 있으며, 호박 피부는 육체와 마찬가지로 식용입니다. 기름으로 볶아 껍질은 바로 부드럽습니다. 요리하는 동안 음식의 모든 부분에 대한 용도를 찾는 것 외에도 Naik은 남은 음식을 용도화하는 끝없는 방법이있어서 맛이 너무 지루하지 않아 마무리됩니다. 휴일에서 남은 설탕에 절인 참마는 고구마 비스킷이 될 수 있고, 크랜베리 소스는 계절 칵테일을 채찍질하거나 퍼프 페이스트리에 둘러싸여 맛있는 손 파이가되기 위해 사용될 수 있으며 (나이 닉과는 달리 육식 동물의 경우) 칠면조 프레임과 배제 할 수 있습니다. 칠면조 만두 수프로 변형됩니다. 콜린스는 패키지의 만료 날짜가 통과 되었기 때문에 반드시 무언가를 버릴 필요는 없다고 말했다. 그녀는“대중의 믿음과는 달리 음식에 대한 '최고'날짜는 연방 조절되지 않아서 완벽하게 잘 던지는 많은 음식으로 이어집니다. "라고 그녀는 말했습니다. "코와 혀가 데이트보다 훨씬 나쁘게 나갔는지 여부를 알려줄 것입니다." 그럼에도 불구하고, 계란 껍질이나 바나나 껍질을 생각하는 것들이 항상 버리고 싶을 것입니다. 퇴비가 들어오는 곳입니다. 뒷마당 공간이 있든 자신의 퇴비 힙에 헌신 할 수 있거나 도시의 드롭 오프 사이트 또는 픽업 서비스가 있으면 퇴비는“Gamechanger”가 될 수 있다고 Birgé 박사는 말했다. 매립지에가는 음식의 양. 결국 콜린스는 모든 사람이나 가정에 효과가있는 접근법이 없다고 말했다. 그녀는“각 사람이 왜 우리 집에 음식이 던져진 이유를 비판적으로보고, 그와 일치하는 해결책을 찾는 것이 중요하다”고 말했다. "우리 각자가 작은 행동을 바꿀 수있는 방법이 있습니다. 그런 다음 큰 해결책으로 이어집니다."
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